サライ 2003.10.16 Vol.15 No.20　　　検索エンジンgoogle


■インタビュー　菊乃家〆丸　　チンドン屋親方・８６歳
　　　　　　　　街頭宣伝７０年。口上と鳴り物を道具に、今日も街を練り歩く。

　　　　　　　　病院に呼ばれてちんどんやったら、患者さんが花束くれて。
　　　　　　　　嬉しかったな

　　　　　　　　世間を景気づけるのが商売。
　　　　　　　　ですから、いただくのは投げ銭ではなく手間賃です

　　　　　　　　心が荒れてちゃ、人生つまらない。
　　　　　　　　世の中は、浮き沈みも苦も楽も心の舟の舵の取りよう


■特集　錦繍が、湯けむりを染める「見上げれば紅葉」の極楽露天風呂
　・下呂温泉　　　岐阜県　　　下呂観光ホテル本館
　・丸駒温泉　　　北海道　　　丸駒温泉旅館
　・乳頭温泉郷　　秋田県　　　鶴の湯温泉
　・宝川温泉　　　群馬県　　　汪泉閣
　・湯田中温泉　　長野県　　　よろづや
　・下賀茂温泉　　静岡県　　　伊古奈
　・吉野山温泉　　奈良県　　　湯元宝の家
　・深耶馬溪温泉　大分県　　　楓乃木
　・霧島温泉　　　鹿児島県　　旅行人山荘


■特集　頼山陽が「天上天下牡蠣独尊」とその旨さを賞賛　牡蠣は天下一の滋養食
　・牡蠣食の歴史と効能

【牡蠣料理自慢の店】
　・煉瓦亭　　　　　　　　　　東京・銀座
　・銀座かなわ　　　　　　　　東京・銀座
　・東京オイスターバー　　　　東京・五反田
　・かき金　　　　　　　　　　兵庫・尼崎

【マガキの名産地を訪ねる〜北海道】
　・中嶋きん　かき処理場　　　北海道・厚岸
　・夢遊　　　　　　　　　　　北海道・厚岸
　・コンキリエ　　　　　　　　北海道・厚岸

【マガキの名産地を訪ねる〜宮城】
　・水山養殖場　　　　　　　　宮城・唐桑町
　・スシ処　たに口　　　　　　宮城・気仙沼
　・ﾋﾞｽﾄﾛ･ｺｰﾄ･ﾀﾞｼﾞｭｰﾙ　　　　 宮城・気仙沼
　・こう太　　　　　　　　　　宮城・気仙沼
　・仙台かき徳　　　　　　　　宮城・気仙沼

【マガキの名産地を訪ねる〜広島】
　・中前水産　　　　　　　　　広島・江波
　・さかもと屋市兵衛　　　　　広島・舟入
　・喜多丘　　　　　　　　　　広島・牛田


【別冊付録】誰でも語れるようになるワイン「基本の（き）」読本
　・ワインの種類
　・葡萄の種類
　・ワインを選ぶ
　　　赤ワイン・白ワインを選ぶ
　　　ヴィンテージで選ぶ
　　　ラベル・格付けで選ぶ
　　　食事のルールで選ぶ
　・ワインを味わう
　　　保管管理
　　　抜栓と適温
　　　ディキャンタージュ
　　　テスティング
　　　グラス
　・世界のワイン
　　　フランス
　　　イタリア
　　　ドイツ
　　　スペイン
　　　アメリカ
　　　チリ
　　　オーストラリア
　　　ニュージーランド
　　　日本
　・ワインと料理
　・ワイン用語辞典


【綴じ込み付録】　「テディペア・プードル」絵はがき


■アート

　・竹内敏信の風景写真講座　３６５日の季節
　　第８５回　山粧う
　　　　　　　フィルターの偏向具合を調節　紅葉の真の色合いを引き出す

　・サライ美術館　損保ジャパン東郷青児美術館「ゴッホと花」展より
　　　　　　　　　炎の画家、炎の花

■食
　・紳士は料る　第９回
　　　　　　　　真白き頂きの塩辛　三浦敬三　プロスキーヤー・９９歳


■旅　悠久の旅「中国」世界遺産　故宮
　　　２４代の皇帝が君臨した世界最大規模の「皇城」


■道具

　・腕時計　名品の条件　　共振現象
　　　　　　　　　　　　　Ｆ・Ｐ・ジュルヌ

　・「これはラクダ」商店　　ご飯釜
　　　　　　　　　　　　　　ごはん鍋　　岩鋳販売


■読み物
　もちものが語る　　　　　　　　第８回　ティー・カップ　落合正勝
　５０歳から始めるデジタル道楽　第２３回　コードレス電話機
　「徒然」庭仕事　　　　　　　　第５９回　ススキの仲間
　ことばの知恵の輪　　難航　　　十字語判断
　続・定番朝飯自慢　　　　　　　波多野敬雄　７１歳・学習院女子大学学長

【特別インタビュー】
　折々の散歩道　　　　　　　　　蹴り伏せて野菊水色なる故郷


　




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