サライ 2002.11.7 Vol.14 No.21 　　　高速検索エンジンgoogle

■インタビュー　宮城まり子　ねむの木学園園長・７５歳
　　　　　　　　行政が駄目なら自分の手で、と’６８年に「ねむの木学園」を開設

　　　　　　　　人が苦しんでいて自分に元気があれば、何かお手伝いするのが
　　　　　　　　当然だと思います。

　　　　　　　　紙屑籠の原稿用紙を読んでみたらそれが「ガード下の靴みがき」でした。
　　　　　　　　だからあれは自分で選んだ曲なの

　　　　　　　　”おカネがないという””愚痴る””放り出す”。
　　　　　　　　この３つはしないと淳之介さんに約束しました

■特集　「地獄」巡りで、「極楽」を味わう　温泉水が生む旨しもの
　・野沢菜料理　　　　　長野県　　　野沢温泉「かわもとや」
　・温泉粥　　　　　　　新潟県　　　越後長野温泉「嵐渓荘」
　・湯の華鍋　　　　　　神奈川県　　箱根強羅温泉「桐谷箱根荘」
　・温泉土瓶蒸し　　　　和歌山県　　湯ノ峰温泉「あづまや」
　・海鮮地獄蒸し　　　　大分県　　　鉄輪温泉「サカエ家」
　・鶏の地獄蒸し　　　　大分県　　　鉄輪温泉「ふるさと」
　・温泉湯豆腐　　　　　佐賀県　　　嬉野温泉「宗庵よこ長」
　・取り寄せ案内

■特集　美味を次代へ繋ぎたい　絶滅寸前、幻の蕎麦
　・津軽そば　　　　北海道函館市　　かね久山田
　・冷やがけそば　　秋田県雄勝郡　　弥助そば
　・寒ざらしそば　　山形県山形市　　惣右エ門
　・裁ちそば　　　　福島県南会津郡　まる家
　・富倉そば　　　　長野県飯山市　　とみくら食堂
　・祖谷そば　　　　徳島県三好郡　　祖谷美人
　・対州そば　　　　長崎県下県郡　　美女塚茶屋

■特集　暖をとり、調理をし、心も温まる　薪ストーブの火を愉しむ
　・囲炉裏が改良されて現在の薪ストーブが誕生した
　・薪を割って、焚いて、料理する、この３つの楽しさを実践
　・薪ストーブの構造
　・薪ストーブの燃やし方
　・煙突の構造
　・薪の知識
　・「軽井沢ストーブ」の流れをくむ
　・「鐵音工房」の手作り薪ストーブ
　・生活様式に合わせて選ぶ薪ストーブカタログ

■新連載　「サライ」悠久の旅「中国」世界遺産　無陵源
　　　　　千峰が林立する天下の奇観。「無陵源」の五絶に仙境を見る

■新連載　５０歳から始めるデジタル道楽
　　　　　面白くてついつい歩いてしまう、高機能デジタル歩数計


■アート
　・竹内敏信の風景写真講座　３６５日の季節
　　第６３回　枯野の味わい

　・サライ美術館　奈良県立万葉文化館「燃ゆる秋」展より
　　　　　　　　　絵筆で蘇った万葉の秋

■道具

　・腕時計　名品の条件　　スモール・セコンド
　　　　　　　　　　　　　ノモス

　・「これはラクダ」商店　　ヘッドランプ
　　　　　　　　　　　　　　リチウム２ＷＡヘッドランプ　ナショナル

　・特上道具本舗　らくだ屋通信販売部


■食

　日本食遺産　　河豚　長崎県・有家町
　　　　　　　　古来、命がけで愛されてきた「鉄砲」とよばれる愛嬌者

　名人に教わるちょっと、一品　今宵のお撮み　魚と菜
　　　　　　　　　　　　　　　包心菜拌搾菜（拌菜とキャベツの和えもの）

■車　名車を悧く　ジャガー　ＳタイプＲ

■読み物
　よそおいのおさらい　　第２１回　正しい鞄の選び方
　「徒然」庭仕事　第３８回　収穫の籠類
　ことばの知恵の輪　　難航　　　十字語判断
　種村季弘　東京＜奇想＞徘徊録　　深川八幡と「怪談牡丹灯籠」
　続・定番朝飯自慢　　　手島幹生　６７歳・植物園園主
　折々の散歩道　　　　　酉の木、くり。極楽浄土の実り


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