サライ 2002.3.7 Vol.14 No.5 　　　高速検索エンジンgoogle


■インタビュー　白川静　　漢字学者・９１歳
　　　　　　　　研究歴７０年、甲骨文・金文の研究を担う孤高の学者

　　　　　　　　”際”の偏は、神が上り下りする階段。
　　　　　　　　”国際”は、各国の神々が接する場所です。

　　　　　　　　漢字は、中国と韓国、そして日本をつなぐ文化の大動脈みたいなもの。
　　　　　　　　簡略化で寸断してはいけません

　　　　　　　　ほとんど旅行をしてこなかった。
　　　　　　　　仕事が済んだら、大航海時代の本を読んで、世界漫遊をします。


■特集　忘れがたき、おふくろの味　馬鈴薯料理でほくほく
　・新品種ジャガイモ創作料理　　しんせん　　　　　　　北海道・札幌
　・コロッケ　　　　　　　　　　チョウシ屋　　　　　　東京・東銀座
　・コロッケ　　　　　　　　　　キッチン　ケプロン　　北海道・札幌
　・ポテトサラダ　　　　　　　　松榮亭　　　　　　　　東京・神田
　・肉じゃが　　　　　　　　　　ホテルマーレ　たかた　京都・舞鶴
　・ジャーマンポテト　　　　　　ゲルマニア　　　　　　東京・銀座
　・ジャーマンポテト　　　　　　ローテ・ローゼ　　　　兵庫・神戸

■特集　新趣味発見の古都散策　鎌倉で探す「始めての骨董」

　小町通り〜若宮大路コース

　・鎌倉古代美術店
　・壷屋美術店
　・甍堂
　・クール・ド・ベール

　御成通り〜由比ガ浜大通りコース

　・ちゃらんぽらん
　・九華堂
　・瀧屋美術
　・華陶

　よく使われる骨董用語集

■特集　日本の家には、日本の緑　美し国の観葉植物
　・富貴蘭・長生蘭
　・万年青
　・斑入り葉
　・万両・紫金牛
　・盆栽
　・小品盆栽


■アート
　・竹内敏信の風景写真講座　３６５日の季節
　　第４６回　寒気の極限を狙う

　・サライ美術館　東京国立博物館「横山大観　その心と芸術」展より
　　　　　　　　　大観　画業７０年の精華

　・ぶらりと寄りたい道草ミュージアム
　　　　　　　　　静岡市立芹澤（けい）介美術館

■食

　もう一つの旬　牡蠣の塩辛　　三重県志摩郡磯部町
　　　　　　　　生食して旨い牡蠣だけが、ふた夏越してこっくりと熟す

　名人に教わるちょっと、一品　今宵のお撮み　魚と菜
　　　　　　　　　　　　　　　蓮根の蕎麦豆腐

■車　名車を悧く　アウディ　オールロード　クワトロ２．７Ｔ

■道具

　・腕時計　名品の条件
　　　　　　永久カレンダー　ブランパン
　　　　　　西暦２１００年まで暦を自動表示する複雑機構


　・「これはラクダ」商店
　　　　　ペア・ルーペ　　エー・ジー

　・特上道具本舗　らくだ屋通信販売部

■読み物
　よそおいのおさらい　　第６回　クラシックなシャツの種類
　５０歳からはパソコン道楽　第１７回　インターネットのホームページを検索する３
　「徒然」庭仕事　第２４回　イモの仲間を育てる
　　小説　猫男爵　２９回　　神坂次郎
　　ことばの知恵の輪　　難航　　　十字語判断
　　種村季弘　東京＜奇想＞徘徊録
　　　　　第１０回　川崎・大師河原の「水鳥の祭」
　　続・定番朝飯自慢　　　　　　　小泉和子　　６８歳・生活史研究家
　　折々の散歩道　　　　　　　　　ポインセチア


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