サライ 2001.11.1 Vol.13 No.21 高速検索エンジンgoogle ■話題 食 三色米 赤，黒、緑の「古代米」復活 イスラエル 花紀行 「聖地」の砂漠で花開く、野生のチューリップ ■インタビュー ジャック・マイヨール 海洋冒険家 人類ではじめて、水深１００ｍの海に素潜りで到達 昔、陸から海に帰ったイルカのように 人にも長く潜水する能力があります 僕は、母親の胎内にいたときからイルカになりたいという 思いが強かったのかも知れない 海の大切さを訴えて、イルカやクイラのためになる計画を推進すること。 それが、いまの関心事 ■特集 植物の葉で包む、蒸す、焼く 日本古来の知恵 葉っぱのご馳走 ・柿の葉ずし 石川県加賀市 ・かしゃん葉餅 伊豆大島 ・柏餅 東京・日暮里 ・三角ちまき 新潟県下田村 ・朴葉焼き 岐阜県上宝村 ・鯖のなれずし 和歌山県御坊市 ・岩国ずし 山口県岩国市 ・カーサームーチー 沖縄県沖縄市 ・けせん団子 鹿児島県鹿屋市 ■特集 錦秋の窓外を愛でた後、極楽温泉へ トロッコ列車で紅葉狩り ・黒部渓谷鉄道 黒部トロッコ電車 ・ＪＲ陸羽東線 湯煙けむり風っこ号 ・大井川鉄道・井川線 南アルプスあぷとライン ・嵯峨野観光鉄道 嵯峨野トロッコ列車号 ・ＪＲ木次線 奥出雲おろち号 ・ＪＲ土讃線 おおぼけトロッコ号 ■特集 伝統染織の逸品で、外もあたたか お洒落襟巻きで冬を歩く ・襟巻きの歴史と巻き方 ・ホームスパン 中村工房 岩手県盛岡市 ・米沢織 鈴仲織物 山形県米沢市 ・ビロード 山崎ビロード工業 福井県今立町 ・結城紬 奥順 茨城県結城市 ・天然染織 ヴィアーレ 東京・神楽坂 ・獣毛織 細川毛織 大阪府泉大津市 ■アート ・竹内敏信の風景写真講座 ３６５日の季節 第３９回 行く秋 ・ふらりと寄りたい道草ミュージアム 島根県津和野町立安野光雅美術館 ・サライ美術館 東京国立博物館 「美術の中のこどもたち」展より 可愛や愛しや、江戸期の子ら ■食べ物 名人に教わるちょっと、一品 今宵のお撮み 魚と菜 帆立がんものカニあんかけ もう一つの旬 山葡萄酒 山梨県東山梨郡牧丘町 野山の活力を封じ込めて醸し出される深紅の酒 ■旅 ・駱駝の洋行 ルーマニア ■車 名車を悧く ジャガー ソブリン３．２・Ｖ８ ■読み物 ５０歳からはパソコン道楽 第１０回 パソコンが動かなくなった時 「徒然」庭仕事 第１６回 つる植物を楽しむ 小説 猫男爵 ２１回 神坂次郎 ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 続・定番朝飯自慢 柴田 平 ８１歳・西松建設最高顧問 折々の散歩道 諏訪神社の御柱見学ツアーの葡萄2001年インデックスへ