サライ 2001.8.16 Vol.13 No.16 高速検索エンジンgoogle ■話題 アート 紙粘土人形展 ジオラマで見る「昭和３０年代の子供たち」 ■インタビュー 田口八重 元仲居・９２歳 ２８歳で京都の老舗旅館の仲居になり、６０年間勤め上げる お人が一遍でできることを、百遍やる。 そうすれば、人並みになれるんどす 畳のへりを踏むのはご法度。 ”お座敷に上がる資格、あらへん” 先輩の言葉が胸に突き刺さりました 川端康成先生が、一代記を書かせて、とお言やしたんですのに すぐにお断りしてしもうて・・・ ■特集 具にひと工夫し、夏負けを防ぐ名店直伝冷たい麺 蕎麦 ・やぶ屋 岩手・花巻市 ・すゞ勘 福島・会津若松市 ・萬盛庵 山形・山形市 ・更科堀井 東京・港区元麻布 ・休屋 東京・豊島区南長崎 ・ほり川 兵庫・出石町 うどん ・泰山 埼玉・本庄市 ・さぬきのうどんや 東京・新宿住吉町 ・小懸家 香川・満濃町 素麺・冷麦 ・割烹大上 宮城・白石市 ・揖保の糸資料館そうめんの里 兵庫龍野市 ・手延そうめん館 香川・小豆島 ■特集 涼風に吹かれ、のんびり歩く初秋の山は花盛り ・大菩薩峠 キオン、ヤマハハコ 山梨県 ・三国山 フジアザミ 山梨・神奈川・静岡県 ・大霧山 ユウガギク 埼玉県 ・蝶々深山 マツムシソウ 長野県 ・富幕山 オミナエシ 静岡・愛知県 ・生石ヶ峰 ススキ 和歌山県 ■特集 泊まらず、贅沢な空間とサービスを楽しむ ホテルはあなたの迎賓館 関西名古屋編 ・リーガロイヤルホテル 大阪・中之島 ・ザ・リッツ・カールトン大阪 大阪・梅田 ・京都ホテル 京都・河原町御池 ・ポートピアホテル 神戸・中央区 ・奈良ホテル 奈良・奈良公園 ・名古屋マリオットアソシアホテル 名古屋・中村区 ■新連載 種村季弘 東京＜奇想＞徘徊録 第２回 本所・両国・ 子供の世界 ■アート ・竹内敏信の風景写真講座 ３６５日の季節 第３３回 初秋の月 ・人間国宝 貌と技 陶芸家編 志野 鈴木藏 ・サライ美術館 大丸ミュージアム・東京「生誕８０周年記念山下清展」より 山下清「貼絵」放浪記 ■食べ物 名人に教わるちょっと、一品 今宵のお撮み 魚と菜 めんたい田楽 もう一つの旬 ベカンベ（菱の実） 北海道川上郡標茶町 晩夏に熟れる、いかつい水草の実は湖の神様からの贈り物 ■車 名車を悧く アウディ Ｓ６ ■道具 新スタンダード 生活道具図鑑 缶＆ペットボトル圧縮機 ■読み物 ５０歳からはパソコン道楽 第５回 「拡大鏡」で文字を大きくする 「徒然」庭仕事 第１１回 庭にふちどりを作る 小説 猫男爵 １６回 神坂次郎 紳士のブランド 下駄と雪駄 芝山 ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 続・定番朝飯自慢 大原照子 ７２歳・料理研究家 折々の散歩道 信州の重薬2001年インデックスへ