サライ 2001.5.17 Vol.13 No.10 　　　高速検索エンジンgoogle

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■話題　初夏の風物詩　日本列島ホタル前線の旅　　小学館刊行

■話題　ガラス工芸　マーレン・グラスリッツェン
　　　　　　　　　　ヨーロッパの王侯貴族が嗜んだ初心者でも簡単にできる「芸術」

■インタビュー　宮嶋眞一郎　共働学舎代表・７８歳
　　　　　　　　不利を背負う人々のため、農業家族”共働学舎”を設立して２８年

　　　　　　　　人はみな違う。違う人間が汗を流して働き、共に生きる。
　　　　　　　　それが大切なのです

　　　　　　　　悪を働く手が、天使の手になる。
　　　　　　　　私は日々、この子らから人間の不思議を教わっているんです

　　　　　　　　すでにメンバーの年老いた親が何人か入っています。
　　　　　　　　いずれ、共働学舎はホスピスになります

■特集　小さな粒に、神秘な力　胡麻で元気の花開く
　・江戸の胡麻料理
　・江戸前天ぷら　　　　　　大黒家　　　　　　東京・浅草
　　　　　　　　　　　　　　てん茂　　　　　　東京・日本橋
　・胡麻蕎麦　　　　　　　　まつや　　　　　　東京・神田
　　　　　　　　　　　　　　長寿庵　　　　　　東京・茅場町
　・胡麻豆腐　　　　　　　　阿じろ　　　　　　京都・右京区
　　　　　　　　　　　　　　とようけ屋山本　　京都・左京区
　・韓国胡麻料理　　　　　　松の実　　　　　　東京・神楽坂
　・胡麻菓子　　　　　　　　ふるや古賀音庵　　東京・幡ヶ谷
　　　　　　　　　　　　　　かにや　　　　　　埼玉・狭山
　　　　　　　　　　　　　　胡麻菓子全国逸品商品
　・胡麻油・胡麻加工品　　　竹本油脂　　　　　愛知県・蒲郡市

■特集　籠、花器、食器…二千年の技術の粋　竹の生活民具
　・竹の道具の歴史
　・真竹製品　　　　　　　　大分県
　・すず竹の製品　　　　　　岩手県盛岡市
　・孟宗竹の花器　　　　　　鹿児島宮乃城町
　・竹の食器　　　　　　　　愛知県名古屋市
　・竹の物差し　　　　　　　鹿児島県姶良町
　・網代編み師　　　　　　　愛知県江南市
　・竹の種類

■特集　中世欧州の知恵が凝縮　リキュールは長命の秘薬
　・ベネディクテン　　BENEDICTINE
　　　　　　　　　　　２７種もの薬草と香辛料を使用。
　　　　　　　　　　　１６世紀の修道院で生まれた銘酒

　・シャルトリューズ　CHARTREUSE
　　　　　　　　　　　深山幽谷の修道院で完成した１３０種の薬草が入る長寿酒

　・カンパリ　　　　　CAMPARI
　　　　　　　　　　　ミラノのカフェで誕生したルビー色の洒落たリキュール

　・ガリアーノ　　　　GALLIANO
　　　　　　　　　　　酒名は英雄ガリアーノに由来。
　　　　　　　　　　　２５種の薬草が入る黄金色の酒

　・リカール  　　　　RICARD
  　ペルノ　　　　　　PERNOD
　　　　　　　　　　「白濁した水割り」が基本形。仏の家庭で２軒に１軒は常備

　・ドランブイ　　　　DRAMBUIE
　　　　　　　　　　　約４０種類のスコッチを混ぜた英国を代表する王家秘伝の酒

■アート
　・竹内敏信の風景写真講座　３６５日の季節
　　第２７回　薫風

　・人間国宝　貌と技　陶芸家編　民芸陶器　島岡達三

　・サライ美術館　東京都美術館「アールヌー・ヴォー展」より
　　　　　　　　　草花を描いた「アールヌー・ヴォー」

■食べ物
　名人に教わるちょっと、一品　今宵のお撮み　魚と菜
　　　　　　　　　　　　山菜の天ぷら

　もう一つの旬　揉みわかめ　　長崎県島原市
　　　　　　　　生わかめの色、香り、滋味もろとも１０分の１に圧縮した
　　　　　　　　圧縮した濃緑色の乾物

■旅　駱駝の洋行　カナディアン・ロッキー

■車　名車を悧く　フィアット　プント

■道具

　新スタンダード　生活道具図鑑　ペット用仏壇

■読み物
　「徒然」庭仕事　第６回　スグリを育てる
　　酒呑童子アカツカ「生き遊び」の記　第２４回
　　　　　　　　　　　　キャラクター！赤塚不二夫
　　小説　猫男爵　１０　神坂次郎
　　紳士のブランド　　　ベルト
　　　　　　　　　　　　エルメス
　　ことばの知恵の輪　　難航　　　十字語判断
　　続・定番朝飯自慢　　　　　　　小野喬　６９歳・日本スポーツクラブ協会理事長
　　折々の散歩道　　　　　　　　　稗搗節の山椒






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