サライ 2001.3.15 Vol.13 No.6 高速検索エンジンgoogle 縦書きは こちらへ ■話題 アート ふくろう版画 「福の神」「知恵の神」を表情豊かに彫る、刷る ■インタビュー なだいなだ 作家・精神科医・７２歳 ”こころ”を診る医者であり、作家でもある羅針盤人生 人間は、ちゃんと老いて、ちゃんとボケて死ぬべきです 若い頃は女性恐怖症でね、 女性の前にでると、まともに話をすることもできなかった 老人というのはコミカルですから、いっそ喜劇美を目指すほうがいい。 それを認めた途端に、世界は変わる ■上代から続く、日本人との縁 鯨の力をいただく ・縄文時代から続く鯨と日本人の歴史 ・和歌山県太地 内臓の茹でもの・刺身 ・千葉県和田浦 鯨のたれ・鯨の時雨煮 ・宮城県鮎川 鯨のトイ汁 ・長崎県生月 鯨のいり焼き・湯引き・生本皮の吸い物 【鯨料理自慢の店】 全国の鯨料理専門店 ・樽一 東京・新宿 ・駒形どぜう 東京・浅草 ・くじら亭 北海道・札幌 ・いさな寿 宮城県・石巻 ・西玉水 大阪・島之内 ・常夜燈 大阪・曽根崎 【日本文化の粋 鯨の工芸品】 ・鯨のひげ板 大阪府「国立文楽劇場」 ・鯨骨の飾り 兵庫県「播半」 ・鯨細工 東京都「くじら宝飾工芸館」 「鯨汁」の作り方 ■特集 窓外の景色が調味料 駅弁は旅の友 ・おたるかにめし 函館本線小樽駅 ・海鮮てんこめし 富良野線旭川駅 ・ほかほか牛肉弁当 奥羽本線米沢駅 ・六十二万石弁当 仙石線仙台駅 ・元祖さけずし 信越本線新津駅 ・駅弁を手に途中下車 関東 ・高原野菜とカツの弁当 小海線小淵沢駅 ・汽車べんとう 大井川鉄道金谷駅 ・加賀の四季 北陸本線金沢駅 ・飛騨の栗こわい 高山本線飛騨金山駅 ・駅弁を手に途中下車 関西 ・あなご飯 山陽本線宮島口駅 ・ますずし 山口線小郡駅 ・松江堀川遊覧おべんとう 山陰本線松江駅 ※e弁当市場／駅弁徹底ガイド ■特集 紙片に描く、所有者のしるし「蔵書票」で愛読書を飾る ・自分で作る「蔵書票」 ・板目木版 ・木口木版 ・銅版 ・型染め・合羽刷り ・リトグラフ・孔版 ・海外作家 ※蔵書票ホームページ ※京都工芸繊維大学付属図書館19-20世紀蔵書票コレクション ■新連載 「徒然」庭仕事 第２回 香草を育てる その２ ■アート ・竹内敏信の風景写真講座 ３６５日の季節 第２３回 桜を撮りにいく ・人間国宝 貌と技 陶芸家編 三彩 加藤卓男 ※幸兵衛窯 ・サライ美術館 ブリジストン美術館 「ルノアール異端児から巨匠への道１８７０-１８９２」展より 本邦初公開 ルノアールが愛した人々 ■食べ物 名人に教わるちょっと、一品 今宵のお撮み 魚と菜 鰆の竜田揚げ柚子風味 もう一つの旬 いかなごの釘煮 ■車 名車をきく サーブ9-5 ■読み物 歩くに勝る秘薬なし 散歩で元気 不破哲三 ７１歳・日本共産党議長 酒呑童子アカツカ「生き遊び」の記 第２０回 雪の軽井沢 小説 猫男爵 ６ 神坂次郎 紳士のブランド ジーンズ リーバイス ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 続・定番朝飯自慢 戸川昌子 ６７歳・作家 折々の散歩道 土佐の文旦2000年インデックスへ