サライ 2000.12.21 Vol.12 No.24 高速検索エンジンgoogle ■話題 展覧会 ２０世紀の蒸気機関車 「鉄の巨体」に魅せられた日米の写真家 ・Ｏ・ウィンストン・リンク（米国） O.Winston Link ・広田尚敬（日本） ■話題 人形展 昭和のこどもたち ■インタビュー 神坂次郎 作家・７３歳 徹底した資料調査と実地取材が、読者を惹きつける たとえば、火縄銃はすごく重い。 軽々担いで撃つような場面はありえません 物書きは、何もないところから何かを書く。 規則正しい生活なんて贅沢してたらだめです 特に健康法はないんですが、飲みすぎた翌朝は必ず歩きます。 罪滅ぼしのつもりで ■トピックス 名窯のクリスマス飾り皿 ・ロイヤル コペンハーゲン ・ビング オー グレンダール ・ウェッジウッド ・アラビア ・チューリンゲン ■特集 名産地・名店で料理法を教わる 和牛は肉の芸術品 ・飛騨牛 握り寿司 「すし兆」 岐阜県高山市 七輪焼き 「照川」 東京都赤坂 ・米沢牛 おろし煮 「吉亭」 山形県米沢市 すき焼き、佃煮 「日山」 東京都日本橋 ・前沢牛 しゃぶしゃぶ 「肉の田じま」 東京都扇橋 ・いわて短角牛 冷製しゃぶしゃぶの白菜巻「知味竹爐山房」 東京都吉祥寺 ・白老牛 味噌掛け朴葉焼き 「楽々亭」 北海道札幌市 牛肉サラダ 「立入」 北海道札幌市 ・能登牛 味噌漬け焼き 「のとだらぼち」 東京都銀座 和牛のたたき 「てらおか風舎」 石川県富来町 ・作州牛 ヒレステーキのウニ巻き 「西蔵」 岡山県勝山町 ・佐賀牛 せいろ蒸し 「佐賀風土館季楽」 佐賀県佐賀市 ・大隈牛 焼肉 「焼き肉のおおすみ」鹿児島県鹿屋市 ■特集 「観る」だけでなく、「体験」したい写真美術館で撮る 習う 遊ぶ ・前田真三写真ギャラリー・拓真館 北海道美瑛町 ・植田正治写真美術館 鳥取県岸本町 ・東川町文化ギャラリー 北海道東川町 ・東京都写真美術館> 東京都恵比寿 ・清里フォトアートミュージアム 山梨県清里 ・奈良市写真美術館 奈良県奈良市 ・湯沢町白籏史朗世界山岳写真美術館 新潟県湯沢 ■特集 遊びと風刺の大衆文化 漫画で読む「２０世紀の日本」 ・明治末〜大正 ・戦前〜戦中 ・戦後〜復興期 ・高度成長期 ・現代 ・日本漫画「２０世紀」発展チャート ■アート ・竹内敏信の風景写真講座 ３６５日の季節 第１８回 雪の舞い ・サライ美術館 ペルシャ絨毯から収集「ショトル（らくだ）博物館 ■食べ物 名人に教わるちょっと、一品 今宵のお撮み 魚と菜 水菜のハリハリ鍋 もう一つの旬 アオリのするめ ■旅 ・ふるさとの祭り暦 竹のからかい 新潟県西頚城郡青海町 ■道具 新スタンダード 生活道具図鑑 耳かき ミミダステクニシャン/アクアクロス（日本） ■読み物 畑の歳時記 野菜の花 第１５回 ニラ 歩くに勝る秘薬なし 散歩で元気 遠山一行 ７８歳・音楽評論家 酒呑童子アカツカ「生き遊び」の記 第２０回 アナログな僕 紳士のブランド 革のジャケット/ロエベ ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 続・定番朝飯自慢 関頑亭 ８１歳・彫刻家 折々の散歩道 わかさかち栗 たわらもと2000年インデックスへ