サライ 1999.7.15 Vol.11 No.14 ■話題 涼 氷室神社氷祭り 氷を神に献納する奈良期依頼の雅びな祭り ■インタビュー 宮脇俊三 ７２歳・作家 世界４３ヶ国、合計１１万kmの鉄道を走破した”旅のプロ” まず車窓からの風景を基に旅を考える。 ”線の旅”こそが重要です 私は時刻表派の鉄道ファン。 旅の三種の神器、時刻表・地図・ガイドブックは欠かせません 人生という線路は片道切符。 列車に揺られ、居眠りするごとく気分よく死ねたらなあ ■旅 ・続・誰も行かない日本一の風景 絶景 夜空に咲く夏の大輪 花火有情 ・古里の祭り暦 徳山の盆踊り 静岡県榛原郡中川根町 ■特集 ご当地の気候・風土が守り続けた地場野菜 ・加賀太きゅうり 石川県金沢市 松本 あつしさん 加賀伝統野菜の復活にかける金沢人 ・じゃがいも 北海道厚真町 本田農場 植え付けから収穫まで、町の人々と共に ・根曲がりだけ 青森市本町 粋楽 縄文人も楽しんだ野菜の「まほろば鍋」 ・トマト 福島県南会津郡南郷村 日本一の「桃太郎」を目指す村 ・ズッキーニ 新潟県妙高高原 赤倉観光ホテル シェフ自らが育てる西洋野菜 ・深谷ねぎ 埼玉県本庄市 稀少価値となった種を守る ・小松菜 東京都江戸川区 浅岡利夫さん 生産量日本一を誇る江戸野菜 ・根みつば 神奈川県川崎市 オーベルジュ ルナロッサ 力ある野菜入手に情熱を燃やす ・沢あざみ 岐阜県春日村 新川勝美さん 自然の恵みを生かす薬草の里 ・四月菜 福井県福井市 斎藤藏さん ふるさとの味を伝える”ふくいの伝統野菜” ・山椒 京都市花背 小谷屋 摘み草料理で客をもてなす ・大阪ふき 大阪府貝塚市 川岸一馬さん 泉南を代表する張るの香 ・なると金時 徳島県鳴門市 田淵農園 砂地で育てるさつまいも ・日向かぼちゃ 宮崎県宮崎市 杉の子 料理法が広がる日本南瓜 ■特集 花木を愛で、絶景に息をのむ「百名山」深田久弥の山を歩いた ・登山はスポーツに似て非なり 精神を遊ばせる哲学である ・阿寒岳 北海道 今なお奥底で活動する火の山頂上の神々しい眺めは圧巻 ・八甲田山 青森県 尾瀬に比肩する美しい湿原と三方に海を見下ろす来たの明峰 ・至仏山 群馬県 郭公の声に耳遊ばせながら悠揚たる尾瀬の慈母を目指す ・乗鞍岳 長野・岐阜県 賑やかな夏山風景を愛でつつ霊山としての歴史も振り返る ・大山 鳥取県 西日本最大のぶな林をくぐり霊山・伯耆富士の頂をゆく ・大台ヶ原山 奈良県 晴れてよし、雨後も風情ありの近畿の屋根をゆるりと逍遙する ・剣山 徳島県 平家伝説が霧のように満つる四国第二の高峰と森を楽しむ ・百名山を安全に楽しむには ■特集 鞄は相棒なり、愛好家に聞く だからこの鞄は手放さない ・大林宣彦 ・板坂元 ・妹尾河童 ・岡村崔 ・森毅 ・斎藤融 ・吉田滋 ・塚田光太郎 ■食べ物 もう一つの旬 イラブー 沖縄県石垣島 いのちぐすりと珍重される琉球王朝伝来の漆黒の燻製 知的料理講座 台所が呼んでいる 四川省冷やしうどん ■アート サライ美術館 ギャラリー悠玄「常田健」展より 津軽の大地を描く農民画家 ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 コーヒーメーカー ボナボット／ドトールコーヒー（日本） 手軽に本格的なコーヒーが楽しめるプッシュ式の抽出ポット ■車 普通科車会学 サーブ／９・５グリフィン ■読み物 秋山庄太郎の麗しの銀幕スター 奈良岡朋子 私の見つけたいい品好きな品 カフスボタン 紳士はロマンティック 紳士のブランド ファッション編 第３４回 ダスコ DUSCO 身だしなみの原点、紳士靴を裏から支えるシュツリーの名品 続・定番朝飯自慢 近藤乾之助 ７１歳・能楽師 折々の散歩道 飯山の山菜たち