サライ 1999.6.17 Vol.11 No.12 ■インタビュー 池部良 ８１歳・俳優 俳優生活５８年。永遠のスターが親父論と夫婦論を語る 自分の”分”をわきまえ、筋を通す。 親父は男の風上に置けるやつでした 自分の価値観を相手に押しつけるのは、”分”をわきまえないこと。 これは夫婦間でもいえることです 若い人の無秩序に理解を示そうとする人には反対です。 年寄りは、非常識をはっきり叱るべきです ■特別企画 建築、造幣、鉄道・・・文明開化のお雇い英国人 ・建築・街づくり Ｊ・コンドル 明治１０年（１８７７）来日 日本人以上に江戸文化を愛した風雅の建築人 ＊コンドル邸跡 ＊コンドル設計物件一覧 Ｔ・Ｊ・ウォートルス 元治元年頃来日 銀座をはじめ、近代日本の街づくりに多才さを発揮 ・海事 Ｊ・Ｍ・ジェームズ 慶応２年来日 仏教に帰依、明治丸の船長「法華のゼームズさん」 ＊ゼームス坂 Ａ・Ｒ・ブラウン 慶応３年来日 日本海運界の創成期に大きな貢献を果たした ・灯台 Ｒ・Ｈ・ブラントン 明治元年来日 新生日本と明治政府の信頼を得たお雇い第一号 ＊リャード・ヘンリー・ブラントンの灯台 ・造幣 Ｗ・ガウランド 明治５年来日 日本アルプスの命名者として知られる ＊槍 岳 山 荘 ・衛生 Ｗ・Ｈ・バルトン 明治２０年来日 水道の改良と最新写真術の紹介に貢献 ＊名古屋市の近代水道 ＊松江市水道局 ・水道 Ｈ・Ｓ・パーマー 明治１２年来日 多才さで日本を世界に知らしめた水と港の恩人 ＊2 大成建設-建設はじめて物語：水道 ＊近代水道：スパイスロード ・鉄道 Ｅ・モレル 明治３年来日 過労で夭逝した日本鉄道の父 ・通信 Ｗ・Ｈ・ストーン 明治５年来日 日本の電信事業の信用を高めた ・教育・地震 Ｊ・ミルン 明治９年来日 日本での研究に名声を得た「地震屋ジョニー」 ＊ ■特集 食いしん坊陶芸家が創る自作自宴の器と料理 ・中里隆 佐賀県 ・福森雅武 三重県 ・坂田甚内 栃木県 ・小山岑一 神奈川県 ・宮脇昭彦 東京都 ・大道正男 奈良県 ・高橋英一 京都府 ・これだけは知っておきたい磁器と陶器の違いや手入れ ■特集 絶対非演出の絶対スナップ 土門拳の「写心術」＊土門拳記念館 ・「土門拳」という人間像 日本と日本人を愛し続けた写真界の巨人 ・骨太な写真の背景にあったもの レンズは３５ミリのワイドが一本あればいい ・機材と心得 写真は沢山撮らねばならぬ ・撮影対象を捉える モチーフに食い下がって撮ること ・撮影技法 「光の翳」で対象を彫る ・観察眼を養う モチーフに何を見るかが問題である ・画面構成 一生に一枚でも下手な絵を描く画家は禄な画家ではない ・人物写真 ポーズをつけないこと、ライトを使わない事 ・風景写真 絵はがき的な写真は本人不在である ・スランプ脱出法 自分の生活とその周囲に常に刺激の持続を設定する ■旅 ・古里の祭り暦 豊浜鯛祭り 愛知県知多郡南知多町豊浜 ・続・誰も行かない日本一の風景 絶景 アジサイが祝福する日本一の磨崖仏 ・駱駝の洋行 カナダ 広大な土地を楽しむように豪華列車はゆっくりと走る ■食べ物 もう一つの旬 若鮎の木の芽だき 滋賀県マキノ町 知的料理講座 台所が呼んでいる 鶏肉の赤ワイン煮 鶏肉をかりかりに炒めた後赤ワインで煮詰めていく ■アート サライ美術館 ひもじくて、輝いていた、我等の少年時代 土門拳・撮遊ぶ子ら ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 タオルケット オーガニックリネン・タオルケット（帝国繊維） 凜とした清涼感としなやかな肌触り 丸洗いできる”麻”の肌がけ ■車 普通科車会学 アルピナ／Ｂ１０Ｖ８ ■読み物 秋山庄太郎の麗しの銀幕スター 佐久間良子 私の見つけたいい品好きな品 土ものの鍋 紳士のブランド ファッション編 第３２回 ヒルディッチ＆キー シャツの生産が１日わずか２５０着。 ７０人の専門職人によるこだわりを貫いた１００年史 続・定番朝飯自慢 大島清 ７２歳・大脳生理学者 折々の散歩道 みやざきの日向夏