サライ 1999.2.18 Vol.11 No.4

■話題　アート　布絵
　　　　　　　　野良着から紋付きまでを再利用。古布で描く「写実画」

■インタビュー　金田一春彦　８５歳・国語学者
　　　　　　　　一度はあきらめた”作曲家への夢”が、国語研究に役立った。
　　　　　　　　お祭のワッショイは”レ・ソ”旗は”ド・レ”のアクセントになります
　　　　　　　　何をやっても親父にかなわない
　　　　　　　　私が、ひとつだけ勝てるのが唱歌だったんです

　　　　　　　　作曲家の出版で、若いころの夢がかなった。
　　　　　　　　これはまるで昔の恋人に逢えたような喜びですねえ


■新連載　ふるさとの祭り暦　永六輔
　　　　　祭頭祭　　茨城県鹿嶋市

■特集　プロのひらめきと技の宝庫　まかない料理に学ぶ、食の智恵
　・梅チャーハン　　　　　　　分とく山　　　　東京・西麻布
　・あなご丼　　　　　　　　　鮨　第三春美　　東京・新橋
　・ハチノスの煮込み　　　　　赤坂離宮　　　　東京・赤坂
　・トリップの煮込み　　　　　ＬＩＮＴＡＲＯ　東京・銀座
　・粕汁　　　　　　　　　　　祇園丸山　　　　京都・祇園
　・鯛の障子の塩焼き　　　　　たんたか　　　　京都・木屋町
　・鰯の難波焼き　　　　　　　（き）川　　　　大阪・道頓堀
　・ハンバーグ　　　　　　　　ドン・ピエール　東京・京橋
　・マッシュルームの炒め焼き　サン・イシドロ　東京・青山

■特集　家族と私、今日と明日を繋いでくれる　犬は「かすがい」
　・太古からの大切な家族。人間とともに歩んできた犬の歴史
　・犬と楽しく暮らしていくなかから新しい世界が広がる
　・犬と泊まれる老舗旅館
　・逸品カタログ　高い品質に定評がある、犬と旅行をするための必需品
　・ドッグランを活用する
　・犬がはぐくんだ豊かな人生　近藤啓太郎

■アート　サライ美術館　奈良そごう美術館
　　　　　　　　　　　　「ドイツ・ロマン派絵画展」より
　　　　　　　　　　　　神の棲む風景

■食べ物
　もう一つの旬　湯葉　　滋賀県彦根市
　　　　　　　　薄皮に大豆の滋味をあつめて風乾する禅寺伝統の栄養源

　知的料理講座　台所が呼んでいる　広東風天ぷら

■旅
　・駱駝の洋行　マカオ
　　　　　　　　東洋の中の”ポルトガル”
　　　　　　　　マカオの街並み、食、ワイン
　・続・誰も行かない日本一の風景　絶景　小豆島のそうめん干し　香川県小豆郡池田町

■道具　新スタンダード生活道具図鑑　写真立て

■車　
　　　普通科車会学　シボレー／ブレイザーＬＳ
　　　　　　　　　　うるさい日本人ユーザーも満足させうる”日本人仕様車”

■特別企画　文士が血道を上げた野球と打球（ゴルフ）
　・正岡子規　　　　　　　　　　　　野球・明治
　・久米正雄　　　　　　　　　　　　野球・大正
　・大佛次郎　　　　　　　　　　　　野球・昭和（戦前）
　・里美淳　　　　　　　　　　　　　野球・昭和（戦後）
　・邦枝完二　　　　　　　　　　　　ゴルフ・昭和（戦前）
　・大岡昇平、吉川英次、丹羽文雄　　ゴルフ・昭和（戦後）

■読み物
　　秋山庄太郎の麗しの銀幕スター　加賀まりこ
　　私の見つけたいい品好きな品　　銀器
　　　　　　　　　　　　　　　　　身近に使って、ゆとりある暮らしを
　　紳士のブランド　ファッション編　第２４回　
                    マリウス・モレル　Marius MOREL
　　　　　　　　　　一世紀もの歴史を持つ眼鏡制作工房。
　　　　　　　　　　その繊細さに職人の技が光る
　　続・定番朝飯自慢　　　　　　　高橋律子　７９歳・競技シキーヤー
　　折々の散歩道　　　　　　　　　今年も暮れる