サライ 1998.9.3 Vol.10 No.17 ■話題 専門店 整形外科靴 ドイツのマイスターの技に学んだ「足に優しい靴」 ■話題 ピープル Ｃ・ヘンリヒセン 高野山で国宝の修復を学ぶドイツ人 ■話題 創作 江戸衣装人形 江戸の庶民感覚あふれる古裂を利用した創作人形 ■インタビュー 大石慎三郎 ７４歳・歴史家 権威に疑いを持つことを恐れず定説を覆した歴史家 元禄も平成もバブルの原因は一緒。 でも、元禄には文化がありました 歴史家に必要な資質は疑い深いこと。 疑うと、案外とんでもない事実が湧き出てくるものです ３時に起きてひと仕事。 で、５時から寝て８時に起きる。 だからボクの本は朝飯前なんです ■特集 昭和のポーが聞こえる 懐かしの列車の旅 ・函館市交通局 ●北海道 北の港町の路面電車は昭和２６年生まれ ・津軽鉄道 ●青森県 ストーブ列車内の津軽勉に心までも暖められる ・鹿島鉄道 ●茨城県 時代の要請で夕張から石岡へ。場所を変えて活躍する車両 ・蒲原鉄道 ●新潟県 小さな私鉄の小さな電車、玩具のように可愛い座席 ・松本電気鉄道 ●長野県 ビルの谷間から北アルプスの谷間へ。アオガエルと呼ばれた電車 ・江ノ島電鉄 ●神奈川県 開業は明治３５年。歴史の街を走るに相応しい流線型の車体 ・箱根登山鉄道 ●神奈川県 大正８年生まれの車両が元気良く箱根の峠を昇る ・大井川鉄道 ●静岡県 蒸気機関車の客車に座り時を遡る旅に出る ・名古屋鉄道、 揖斐・谷汲線 ●岐阜県 絵本の中から出てきたような昭和初期の空気が漂う電車 ・広島電鉄 ●広島県 昭和２０年、広島の人たちの希望を乗せて走った電車 ・小野田線 ●山口県 最後の旧型国電。チョコレート色の電車は高度成長期の足となった ・高松琴平鉄道、 志度・長尾線 ●香川県 瀬戸の海を眺めながら走る窓の大きな湘南育ちの電車 ・島原鉄道 ●長崎県 海沿いの鉄路をのんびり巡るディーゼルカーは遠い旅の記憶を甦らせる ☆石垣さんのRailway Page：ん〜凄いですね〜 ☆私鉄の車両達 ☆鉄道旅行・全国全線乗りつぶしなページ：たかはしけんさん ■特集 歩きながらでも食べたい旨さ 大人の「買い食い」 ・生ウニ：青空のもと、海を丸ごと食べる 吉岡食堂●函館市 ・毛ガニ：茹でたての醍醐味を実感 海鮮市場３号館●函館市 ・アイスクリーム：絞り立ての牛乳の旨さが生きる ハッピネスデーリィ●北海道池田町 ・炭焼ぶたのおにぎり：１日１５食の限定品 金扇●帯広市 ・おからドーナツ：繊維たっぷり、ヘルシーなおやつ 湧水亭●青森県上北郡横浜町 ・おやき：青海苔の風味がきいた回転焼き 浅草焼●青森市 ・おでん：生姜味の味噌だれが味の決め手 長生きの茶屋●青森県十和田八幡平 ・焼だんご：つい手が出てしまう香ばしさ 銅像茶屋●青森県八甲田山 ・りんごジュース ＪＡ青森経済連●観光物産館 ・笹かま：自分好みに焼き上げる 阿部蒲鉾中央店●仙台市 ・づんだ餅：正宗侯の創意、枝豆の香りと味を生かす 村上屋餅店●仙台市 ・どじょうの蒲焼き：旨くて栄養満点、庶民の味方 浅田●金沢市 ☆金沢市内のお勧めスポット ・浜焼：煙を立てずに焼く 阿部鮮魚店●新潟市 ・フライ：小麦の産地ならではのおやつ かねつき堂●群馬県行田市 ・大学いも：ほどよい甘さとほくほく感 いわた●東京都台東区おかず横丁 ・コロッケ：昔懐かしい揚げたての味 ほていや惣菜店●横浜市 ・味付け玉子：５個２００円は下町の心意気 松ばや●東京都江東区砂町銀座 ・かき氷：季節でかき方を変える氷屋の技 筆製氷問屋●名古屋市千種区 ・わらびもち：夏にぴったりのひんやりした喉越し 屋台●名古屋市 ・ロバのパン：懐かしいメロディは今も健在 ビタミンパン連鎖店本部●京都市 ・すずめの串焼き：伏見稲荷の参道に並ぶ名物 稲福●京都市伏見区 ・アイスキャンディー：ペンギンのマークは冷たさの象徴 北極●大阪市中央区 ・ハム・ソーセージ：５０種類から好みの味を見つける トアロード デリカテッセン●神戸市 ・たこせん：たこ焼きと煎餅がドッキング やしま●大阪市西淀川区 ・酒まんじゅう：酒処のまんじゅうはひと味違う さくらや●東広島市 ・労研饅頭：栄養を考慮して生まれた饅頭 たけうち●松山市 ・でこまわし：浄瑠璃人形の頭に似せた田楽 いこい食堂●徳島県三好郡西祖谷 ・ぎょろっけ：七味を効かせた魚のコロッケ 太田商店●大分県津久見市 ・はら太餅：名水の里に残る餅 千石屋●大分県竹田市 ・ハンバーガー：野菜たっぷりの手作りバーガー ハンバーガーショップヒカリ●佐世保市 ・ぶたまん：湯気に誘われて、その場でパクリ 桃太呂●長崎市 ・スイスロール：カステラと人気を分ける ホンダ●長崎市 ・みき：沖縄の定番飲料 みき屋食品●沖縄県那覇市 ・天ぷら：おかずにおやつに大人気 呉屋天ぷら店●沖縄県那覇市 ■モノ語り １５０年の歴史が育む元祖”新大陸ワイン”カリフォルニア・ワイン ・ソノマ(SONOMA)カリフォルニア・ワイン誕生の地 ブエナ・ビスタ：Buena Vista Winery グンラク・ブンシュー：Gundlach Bundschu Winery ベンジガー・ファミリー：Benziger Family Winery ガロ・ソノマ：E.&J.GALLO Winery ローレル・グレン：Laurel Glen フェッツアー：Fetzer Vineyards フェラーリ・カラノ：Ferrary Carano ・ナパ(NAPA) ロバート・モンダビから続くブティック・ワイナリーの成功 オーパス・ワン：Opus One ロバート・モンダビ：Robert Mondavi Winery ヴィアデア：Viader Vineyards スポッツ・ウッド：Spotts Woods Vineyard&Wineery サン・クレメント：St.Clement ドメーヌ・カルロス：Domaine Carmeros ダックホーン：Duckhorn Vineyards ヘス・コレクション：Hess Collection Winery シェーファー：Shafer Vineyards ・サンタ・バーバラ(SANTA BARBARA)知られざる新・ワインの郷の注目株 オー・ボン・クリマ：Au Bon Climat モントレー・ヴィニヤード：Monterey Vineyards フォクセン：Foxen Vineyard バイロン：Byron Vineyard&Winery ・おすすめのカリフォルニア・ワイン マーカム シャルドネ スタッグスリーブ・ワインセラーズ ベリンジャー・プライベイトリザーブ・シャルドネ リッツ モンテベロ ビジル”テラバン”ナババレー ■アート サライ美術館 新宿高島屋ほか「世界遺産展」写真展より 「木のくに」の誇り ☆世界遺産リンク集：よしべえ さん ☆日本ユネスコ：世界遺産 世界遺産リストなど情報 屋久島 鹿児島県 白神山地 秋田県・青森県 白川郷・五箇山の合掌造り集落 岐阜県・富山県 法隆寺地域の仏教建築物 奈良県 姫路城 兵庫県 古都京都の文化財 京都府・滋賀県 厳島神社 広島県 原爆ドーム 広島県 ■食べ物 もう一つの旬 柚子こしょう 大分県庄内町 知的料理講座 台所が呼んでいる 豆サラダ ■旅 ・続・誰も行かない日本一の風景 絶景 大雪山 水の源 北海道上川郡上川町 ・閑古堂の絵葉書散歩 行かなきゃもったいない小樽の巻 ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 葉書整理箱 ■車 普通科車会学 フォード／リンカーン・コンチネンタル ■読み物 紳士のブランド ファッション編 第１３回 アクアスキュータム 秋山庄太郎の麗しの銀幕スター 新珠美千代 私の見つけたいい品好きな品 デッキチェア 駱駝の庭仕事 作業８ 用土を選ぶ 続・定番朝飯自慢 近藤啓太郎 ７８歳・作家 折々の散歩道 夜、勘六山へ入る