サライ 1998.3.19 Vol.10 No.6 ■話題 ・車 ＲＲ／シルバー・セラフ １８年ぶりに発表されたロールス・ロイスの新型車現地試乗レポート ・ボランティア ２００歳トリオ 老人ホームや保育園に名曲の出前コンサート ■インタビュー 赤羽通重 ８１歳・古式銃研究家 ３０数年、夫唱婦随で集めた鉄砲は２００丁。 世界大会では、ばあさんも撃ちます。 今や世界では、私より顔が広いんです。 休みのたびにライト・バンの横に女房を乗せ、 地方の骨董屋巡りに走り回りました。 古式銃は歴史を背負った貴重な文化財。 コレクターには、鉄砲の役割を研究する義務があります。 ■新連載 最後の庭師口伝 木と語る 第１回 土を知る 佐野藤右衛門 植藤造園第１６代 土は生きている自然物。わしらの仲間なんや 土を知るには、まず自分の住む土地や気候風土を知ることや ミミズや蜘蛛や有りを見れば、土の性質がわかる 【口伝の締め括り】 ・土は素手で直に握り、つかむこと。 ・「土に合わせた庭」に発想を転換。 ・草は全部刈り取らない。 ・刈った草は、肥料として生かす。 ・土の肥え具合はコスモスを植えて鑑札。 ・ミミズのいる土は、油カスを入れる。 ・痩せ地には、油カスを入れる。 ・酸性土には、石灰を少なめに撒く ■紳士のブランド ファッション編 第２回 ギーブス＆ホークス 軍服作りから開業 ２００年以上の歴史を持つ 英国の正統紳士服ブランド ■特集 名作を生んだ道を歩く 文士の散歩道 田端 ●東京北区 芥川龍之介 室生犀星 堀辰雄 谷中・千駄木 ●東京文京区 江戸川乱歩 サトウ・ハチロウ 本郷 ●東京文京区 樋口一葉 竹久夢二 軽井沢・追分 ●長野県 室生犀星 芥川龍之介 堀辰雄 川端康成 湯田川 ●山形県 藤沢周平 桐生 ●群馬県 坂口安吾 鎌倉 ●神奈川県 立原正秋 逗子 ●神奈川県 泉鏡花 城崎 ●兵庫県 志賀直也 ■特集 産地直食の旨さを求めて 現地限定・絶品の味 えぞアワビ あわびの源太 ●札幌市 011-231-8617 鰰（はたはた） 料亭濱之家 ●秋田市 0188-62-6611 青菜漬 割烹嘯月 ●山形市 023-623-0415 鱚 大橋屋 ●新潟市 025-224-6111 江戸前寿司 辧天山美家古寿司 ●東京都 03-3844-0034 おたぐり 居酒屋ちんぷん館 ●飯田市 0265-22-2445 ホルモン 一升びん本店 ●松阪市 0598-26-4457 間人（たいざ）蟹 炭平 ●京都府丹後町 0772-75-0005 鯨 徳家 ●大阪市 06-211-4448 蛸 明石屋 ●明石市 078-911-2551 山羊 さかえ ●那覇市 0979-22-3441 沖縄野菜 沖縄第一ホテル ●那覇市 098-867-3116 ■特別企画 続・誰も行かない日本一の風景 絶景 散りて咲く ■食べ物 もう一つの旬 日本酒 福島県二本松市竹田 健やかな地元産有機米だけを原料に 古来の生翫で醸す濃厚な秋晴れの酒 知的料理講座 台所が呼んでいる 干物を作る 塩をして、風の力を借りて肴の水分を平均に抜いていく ・めいたがれいの一夜干し ・わかさぎの風干し ・さよりのみりん干し ・きすの味噌漬干し ・しらうおの酒干し ■アート サライ美術館 愛知県美術館「川合玉堂展」より 朧なる山里 ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 財布兼用文庫カバー ■車 普通科車会学 サーブ／９−５ ■読み物 私の見つけたいい品好きな品 額縁 秋山庄太郎の麗しの銀幕スター 淡路恵子 駱駝の庭仕事 作業３ 種を蒔く ラジオ原風景 昭和３１年 歌謡番組 折々の散歩道 さんまいの５弁つばき