サライ 1997.10.16 Vol.9 No.20 ■話題 ・ピープル 沖正一郎 中国清代に作られた小さな嗅ぎ煙草入れ 鼻煙壺の美と技に魅せられ１０００個集める ・ピープル 金本利雄 襖の下張りから見つけた幕末の志士たちの手紙 ・ピープル 深尾吉左衛門 小槌をふるい、茶室を華麗に彩る紙釜敷を作る ■インタビュー 和久田嘉祢子 元スチュワーデス ■旅 誰も行かない日本一の風景 収穫 諫早の人参 長崎県諫早市 ■特集 産地で楽しむ秋の味覚 きのこを味わう 出羽屋 山形県西川町 ファミリーイン美女峠 福島県昭和村 ともん 埼玉県入間市 燈々庵 東京都あきる野市 はにゅうの宿 新潟県弥彦村 凌雲閣 新潟県松之山町 ペンションきのこ 長野県須坂市 きのこの森 長野県小諸市 長多喜 岐阜県中津川市 真名井 鳥取県淀江町 きのこ狩りの体験講習会 ★山の恵み・きのこの世界：安谷修さん ★毒きのこホームページ：横山和正先生 ■特集 触感から使い方まで大人に優しい 安全で快適な日常生活道具 オパールネットワークが提案する日常生活の『高齢者配慮製品』 安全性を配慮したもの 労力を低減するもの 機能性に優れたもの 家電 キッチン用品 文具 衣料・靴 生活雑貨 生活工具 ■トピックス 江戸人の自然愛が生んだ『幻の博物図鑑』発掘 薬草の研究から始まった本草学は、江戸中期には動・植・鉱物を調べる 博物学へと発展しつつあった。湯治の幕府おかかえの本草学者・丹羽正 伯が中心となり全国に農産物・動植物の調査を指示し、『諸国産物帳』 と称される『博物図鑑』を作った。 ■食べ物 もう一つの旬 利尻昆布 北海道利尻町 最北の短い夏の太陽が、一日で仕上げる日本古来の旨味の宝庫 知的料理講座 台所が呼んでいる 豚の角煮 ラフテー 下茹でをとことん一時間 柔らかくなってから味つけ ★豚の角煮：[くいまぁさん] ■アート サライ美術館 幻のハイカラ雑誌が語る 浪速のモダニズム ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 災害非常用ラジオ ■車 普通科車会学 アウディ Ａ６ 2.8 クワトロ ■モノ語り 庶民文化発祥の源 百貨店 東京編 ●三越 ●松屋 ●伊勢丹 ■読み物 暮らしの歳時記 栗 当世粋談義 米国の骨董屋で 紳士の服装手帖 スリーピース・スーツ ラジオ原風景 昭和２６年 ＣＭソング第１号 百花物語 葛の花 駱駝の庭 コムラサキ 秋山庄太郎の麗しの銀幕スター 京マチ子 定番朝めし自慢 細川隆一郎 折々の散歩道 古いかぼちゃ