サライ 1997.8.7 Vol.9 No.15 ■話題 ・ピープル 八神史郎 ４０年間の集大成で自転車博物館をつくった 日本一の自転車コレクター ・無声映画 金春館 モダンな銀座の映画館「金春館」が７４年ぶりに甦る ■インタビュー アルフォンス・デーケン 死生学者 「第三の人生」は収穫期。 停年後に何を持つかではなく、どんな人間であるかが大切です。 危機はチャンス。 病気や老いの危機は自分の人生を考え直す絶好の機会なんです。 ユーモアと笑い。 中年期の健康管理の上からもとても大切なことです ■アート サライ美術館 誌上特別展 大江戸花火絵巻 ■特集 味にも漁にも工夫あり 鰻 お国自慢 ・東京・江戸の前海 「蒲焼」 ・東京・江戸川下流 「煮鰻」「天ぷら」 ・千葉・浦安 すたりもの ・銚子・利根川河口 名産・下総サジ ・新田・利根川中流 「蕎麦寿司」 ・辻売りに始まり通が育てた江戸の鰻料理の変遷 ●下町 大川端で長焼きを肴に鰻酒を一杯 ●山の手 昔の味を残したいから天然を追う ・浜名湖 「鰻寿司」 ・名古屋 「櫃まぶし」 ・琵琶湖 「うなすき」 ・京都 「鰻雑炊」 ・大阪 「まむし」「半助豆腐」 ・松江・中海 「おから蒸し」「八幡巻」 ・岡山・高梁川 「柳川丼」 ・岡山・児島湾 名産・青江のアオ ・高知・仁淀川 「鰻のたたき」 ・久留米・筑後川下流 「塩焼き」 ・柳川・筑後川河口 「せいろ蒸し」 ・日田・三隅川 「刺身」 ■特集 気に入った車に長く乗る 愛車の専門医選び ・２８年間、人生を共にしてきた車 武田弘 ・電装系修理 ・輸入車修理全般 ・インテリアリフォーム ・輸入車・国産車修理全般 ・レストア・ボディ鈑金 ・メーター修理 ・ルームクリーニング ・シート張り替え ・ジャガー専門店 ・ＡＴリペア ・英国車修理・販売 ・シート張り替え ・ラジエーター＆ホィール ・修理・復元 ■特別企画 身近な自然観察 苔を愛でる ルーペを使って覗くだけで驚異の世界が見えてくる コケの魅力をより深く知る ●初心者が参加して楽しむことができるサークル ●写真集 ●観察道具 ■綴じ込み付録 「村の鍛冶屋」はいつ消えた 残したい童謡・唱歌の世界 ●港 ●うらしまたろー ●一寸法師 ●村祭り ●汽車 ●村の鍛冶屋 ●かなりや ●靴が鳴る ●七つの子 ●どこかで春が ●黄金虫 ●證城寺の狸囃子 ●雨降りお月さん ●アメフリ ●毬と殿様 ●蛍 ●赤い帽子白い帽子 ●かもめの水兵さん ●ウグヒス ●花火 ■食べ物 もう一つの旬 つのの塩辛 石川県輪島市 北の海が短い夏の間だけ生む滋味あふれる鮑のわたを熟成 知的料理講座 台所が呼んでいる 季節野菜の中華前菜 ■道具 新スタンダード生活道具図鑑 作業机 ■旅 閑古堂の絵はがき散歩 寝覚の床の床屋の巻 ■車 普通科車会学 ロールスロイス／ベントレイ 英国工場訪問 ■読み物 紳士の服装手帖 パジャマ 当世粋談義 水差し 百花物語 蛍袋 ラジオ原風景 昭和２４年 全米水上選手権 暮らしの歳時記 土用波 駱駝の庭 宿根バーベナ 定番朝めし自慢 川村新蔵 漁師 折々の散歩道 夢前の山百合 ■特別企画 読者フォーラム 私、怒っています