1996.3.7 Vol.8 No.5 ■トピックス 日本列島 桜旅 ■インタビュー 辰巳芳子 料理研究家 旬のものをきちんと食べている人は元気なだけでなく 人生設計もちゃんとできる人です。 ■とじ込み付録 自分の好みに合わせた こだわりの珈琲 ・豆にこだわる ・焙煎にこだわる ・豆の挽き方にこだわる ・珈琲ミルにこだわる ・美味しいコーヒーをいれる ネル・ドリップ ペーパー・ドリップ サイフォン 水出し珈琲 ・水にこだわる ・カップにこだわる ・日本初のコーヒー園 ・プロが教える美味しい珈琲の秘密 ■特集 明治生まれの洋食 ・洋食の夜明け 長崎出島のオランダ商館が伝えたヨーロッパ料理が原点だった ・草野丈吉と『西洋料理通』 開国と同時に長崎に登場した初めてのレストラン 自由亭 ・カツレツ＆トンカツ物語 天麩羅をヒントに、豚肉で作ったフライは銀座生まれの洋食 ・バター 洋風化のシンボルだった肺病の薬として広まった乳製品 ・食堂車 列車食堂でも一番人気はビフテキとカレー ・メニュー・サンプル ・チキンライスと缶詰 ■特集 年齢に優しい電気製品 ・大きくて見やすい 拡大読書器 炊飯器 ＰＨＳ ビデオデッキ オープンレンジ ・ゆっくり開ける・繰り返し見られる 電話機・テレビ ・耳に優しい コードレスヘッドフォン ＦＡＸ電話機 ・操作が簡単 簡易印刷機 電磁調理器 乾燥洗濯機 ビデオ内蔵型テレビ オーブンレンジ ・アナログ感覚 携帯テレビ ステレオ ラジカセ 煎じ鍋 全自動洗濯機 ・軽くて小さい 液晶テレビ ＦＡＸ電話 カセットレコーダー ビデオカメラ ・こんな物が欲しかった テレビリモコン ビデオデッキ テレビ ■モノ語り 遊園地 花やしき 宝塚ファミリーランド ひらかたパーク あやめ池遊園地 向ヶ丘遊園 生駒山上遊園地 ■旅 ・大人の修学旅行 あこがれの作陶体験 陶の都ー瀬戸にてこころ静かにロクロを挽く ・こだわり旅 博物館巡り 木の葉化石園 栃木県那須塩原 ■食べ物 知的料理講座 台所が呼んでいる かきのエスカルゴ風 もうひとつの旬 氷餅 長野県 ■道具 新スタンダード 生活道具図鑑 整理箱 ■アート サライ美術館 写真展『最後の上記機関車回顧』より 鉄道少年たちの終わりなき夢 ■車 普通科車会学 フォード／リンカーン コンチネンタル ■読み物 絶滅寸前稀少商品 ラムネ 暮らしの歳時記 えり（？）挿す 駱駝の庭 スイセン 木挽き職 林以一 墨欠け十年、読み一生 第１４回 木と暮らす その一 木を上手に使っている宿は気配りのほうも利いています 定番朝めし自慢 穂高光晴 折々の散歩道 若狭の海 □私のとっておきの京都（１２） １２００年の技を買う 千古の解きを下手輝きを今に伝える『天下一』の 称号を受け継ぐ鋳物師 □山崎と行く旅（１０） 唐津 窯元巡りのあとに味わう冬の旬 九州にて至福の一日を過ごす