1995.12.7 Vol.7 No.23 ■話題 ・ピープル 山本一枝 ７５年間作り続けてきた切手屏風。一万枚使ってもまだ未完成 ・ニュース ミニチュア水車 ３０cmの水車で６合の米をつく指物師の作る小さな本物 ・ピープル 有馬徳治郎 有馬筆一筋に５０年 ３９９年の歴史を一人で守る ■インタビュー 中西末吉 枝打ち職人 枝打ちについて
枝打ちとは、節のないええ材を取るため枝を打ち落とす仕事ですわ ３０年の杉で、都合１０回は必要ですな ■特集 現在に生きる粋と巧み 江戸の職人技を買う 【江戸切り子】 平山紋治 【銅器】 星野昇 【江戸刷毛】 福原良忠 【江戸扇子】 松井宏 【江戸鼈甲】 磯貝庫太 【籐工芸】 小峰尚 【曲物】 大川良夫 【江戸漆器】 大塚泰 【銀器】 内田敏郎 【和傘】 根岸子之助 ■特集 国産こだわりの逸品 うまいチーズを探す ・ゴーダチーズ そのままでよし、火を加えてよし鍋にもあう日本人好みのチーズ ・カマンベール なめらかでとろける舌触りが身上チーズの女王と呼ばれる人気者 ・フレッシュチーズ 明太子やもろみ味噌をのせて酒の肴に冷や奴風もおいしい非熟成チーズ ・個性派チーズ 好み、食材に合わせたお好み個性派チーズ６種 ・シェーブルチーズ 酸味を抑えまろやかな味に仕上げた山羊の乳からつくるチーズ ・ナチュラルチーズの揃う店 ・日本全国ナチュラルチーズ地図 ★ゆうこの「おいしいチーズページ」
★北海道のナチュラルチーズ
★★チーズクラブ：内容豊富です。
★日本のナチュラルチーズ：中央酪農会議
■綴じ込み付録 学習雑誌正月号付録双六 森への旅 湿原の森 尾瀬 ★私の遥かなる尾瀬：伊藤順一さん
★■尾瀬Photo gallery 尾瀬浪漫：ぐんまMOOK
★尾瀬ガイドマップ
★これはすごい!!尾瀬便り：「ぬらぼこ」こと Eiichi Wさん
★尾瀬写真集：池田敏紀さん
■旅 ・新・花見百景 三波川の冬桜 群馬県多野郡鬼石町 ・大人の修学旅行 出雲大社から神話の里へ 秋のローカル線の小さな旅 ★神話と自然のさと大社町ホームページ
■食べ物 もうひとつの旬 濁り醤（ひしお） 和歌山県有田郡
知的料理講座 台所が呼んでいる さつま揚げ ■アート サライ美術館 グラバー図譜
冒険商人が残したグラバーの息子が残した８００枚を超える魚類図譜 ■車 普通科車会学 ボルボ／９４０ポラール・エステート ■特別企画 自分自身を再発見するためのあなた流「自分史」のすすめ ■モノ語り 国産ワイン ●メルシャン ●サントリー ■読み物 絶滅寸前稀少商品 人力車 紳士の流儀 ティー・キャディー 紅茶のページ：武本敏さん
駱駝の庭 キク 暮らしの歳時記 山茶花 花まみれに白山茶花の月夜かな 原石鼎 山茶花や落花かかりて花盛 鈴木花蓑 山茶花はプ石の花一枝折る 草間時彦 定番・朝飯自慢 吾妻徳穂 折々の散歩道 ことしの秋草 □山崎と行く旅 角館・乳頭温泉
北の京都を訪ね、山奥の温泉で名物の「雅香（がっこ）」と、一夜を過ごす