1995.9.7 Vol.7 No.17 ■話題 ・コレクション 梅谷献二 農学博士 昆虫少年が大人になって出した結論は「殺生しない昆虫標本」 ・ピープル 貝海女 海の中ならまだまだ現役南房総プロの海女 ■インタビュー 市村羽左衛門 歌舞伎俳優 ”型”として伝わっていることを、今の頭で判断して 捨てちゃいけません。それが伝統です。 ■特集 現代の快適グリーン車１０本 内田百間流一等車の旅 ・一等車に乗る ●Ｍａｘやまびこ 東京〜盛岡 ●Ｍａｖあさひ 東京〜新潟 ・汽車を敬する ●つばめ（つばめ型車両） 博多・門司港〜西鹿児島 ・季節を選ぶ ●スーパー北斗 函館〜札幌 ●スーパーとかち 札幌〜帯広 ・景色を選ぶ ●ひだ 名古屋〜高山・富山 ●スーパーあずさ 新宿〜松本・南小谷 ●南風 岡山〜高知・中村 ・座席を選ぶ ●スーパービュー踊り子 東京・新宿・池袋〜伊豆急下田 ・駅弁を買う ●スーパー雷鳥（サンダーバード） 大阪〜和倉温泉・富山 ・用もないのに乗る●ソニックにちりん 博多〜大分 ■特集 和食とは切っても切れない関係 日本の香辛野菜とつまもの野菜 ・葱・浅葱 ・大蒜 ・柚子・かぼす・すだち ・茗荷・茗荷竹 ・木の芽 ・三つ葉・芹 ・紫蘇 ・蓼 ・梅 ・つまもの野菜 ■綴じ込み付録 ご近所散歩用植物図鑑 樹木編 カタログで見る５０〜６０年代の二輪車グラフィティ オートバイが夢の乗り物だったころ ■旅 ・大人の修学旅行 緑なす美しき里に石仏が眠る国東半島の知られざる楽しみ ・新・花見百景 伊豆沼のハス 宮城県栗原郡若柳町 ■食べ物 もうひとつの旬 碁石茶 高知県大豊町 山奥に自生する茶葉を蒸して踏んで土用に発酵させる 発酵茶 知的料理講座 台所が呼んでいる 胡麻豆腐 ■道具 新スタンダード トイレットペーパー ■アート サライ美術館 全国に残る左官職人の技 鏝絵 ■トピックス 実用マル得ガイド 歳を取るほど得をする ■モノ語り 大人がわかる至高の味 シャンパン シャンパンは、元来厳しい基準が定められている。 パリの東１５０ｋｍにあるシャンパーニュ地方で 産し、法定の製法で造られた発泡性ワイン。 ●ボランジェ ●ルイ・ロデレール ●ポメリー ●テタンジェ ●ポール・ロジェ ●ランソン ■読み物 絶滅寸前稀少商品 リヤカー 駱駝の庭 キキョウ 紳士の流儀 マッチ・セーフ 暮らしの歳時記 朝顔 朝顔や一輪深き淵のいろ 与謝蕪村 朝顔の裂けてゆゆしや濃紫 原石鼎 朝顔のシロキは露も見えぬなり 山本荷（けい） 折々の散歩道 勘六山に鴉の群れ □山崎と行く旅 奥能登・玖珠 半島巡りの旅で出会った鮑の一夜干しに思わず舌鼓