1995.8.3 Vol.7 No.15 ■インタビュー 若月俊一 医師 名医でなく、上医と呼ばれる信州の赤ひげ先生。 「病院食がなくてヤミ買いした頃が懐かしいなあ」 ■新連載 絶滅寸前『稀少』商品製造元訪問記 肥後守 ■特集 志賀直哉流 無駄のない贅沢 ・お洒落 「本当に良いものを長く使う」が信条だった ・食事 夏痩せ対策に、朝からステーキを食した合理主義の朝食 ・家と引越 家族の団欒と実用性を大切にした機能優先の家造り ・愛用品 気に入ったものだけを側におきしっかりと使い込んだ ・うるおい 無駄のない文体に漂う上質のユーモア ■特集 長生きする食い合わせ ☆関連書籍 倭名類聚しょう、包丁聞書、養生訓 ・伝統食にみる好ましい食い合わせ 日本料理は組み合わせの文化。伝統の食に先人の叡知が光る ・白米との好ましい食い合わせ 白米を主食にする日本人が生んだ一汁一菜の知恵 ・酒とつまみの相性 酒を美味しく呑むには料理との相性が決め手 ・好ましい食い合わせ−国内編 元気になる食材選び ・好ましい食い合わせ−海外編 韓国・イタリア・中国にみる食材の相性 ・好ましくない食い合わせ 相性の悪い食べ物を知る 紅茶ｘハチミツ コーヒーｘゆで卵 野菜ジュースｘにんじんのすりおろし ラーメンｘご飯 あさりｘごぼう 緑茶ｘかつお ■旅 ・新・花見百景 丸沼高原のイヌタデ 群馬県利根郡片品村 ・大人の修学旅行 那智の滝に目眩して知るかって熊野詣では水詣であった ☆熊野古道 ■食べ物 もうひとつの旬 奈良漬け 奈良県 知的料理講座 台所が呼んでいる ニラレバ炒め ■道具 新スタンダード 冷たい麺用器 ■アート サライ美術館 滅びゆく阿波の伝統産業を和紙人形で再現 阿波の精らしさん ■トピックス 忘れていた日本の風景 現役の渡し船 ●鴇波の渡し 北上川 ●生井の渡し 那珂川 ●波崎渡船 利根川 ●小紅の渡し 長良川 ●境港水道渡船 境港〜美保関 ●初崎の渡し 四万十川 ■車 普通科車会学 ローバー／レンジローバー ４．６ＨＳＥ ■連載 一子さんの信濃便り 第１２回（最終回） ８月 夕顔の実をひいて干瓢を作ります ■読み物 駱駝の庭 ヒゲナデシコ 紳士の流儀 小物入れ 暮らしの歳時記 風鈴 風鈴の空は荒星ばかりかな 芝不器男 風鈴の舌（ぜつ）をおさへてはづしけり 川崎展宏 くろがねの秋の風鈴鳴りにけり 飯田蛇笏 折々の散歩道 白い毒だみの花