1994.11.17 Vol.6 No.22 ■話題 ・ニュース 雅楽器博物館 祇園祭の笛も製作する雅楽器師が自宅に開いた博物館 ・ニュース デイムラー マジェスティック フォーマルとはかくありたい英国王室御用達の超高級サルーン ■インタビュー 及川恒夫 杜氏 酒の発酵状態は、音でわかるんです。 さわさわと美しい音でね、まるでクラシックの調べですよ 利き酒は空気と一緒にヒュッと吸い込んで、舌の上でころがします。 いい酒は、含み香があるものです 酒造りは体力はむろん、感性が必要 自分が感動できなくなったら、人を感動させる酒はつくれませんから ★南部杜氏伝承館 ★杜氏の今と昔 ★蔵人の呼称 ★お酒の博物館 白雪ブルワリー ■特集 元祖モノ少年 稲垣足穂の興味津々 ・飛行機に憧れた永遠の飛行少年 ・フィルムの匂いに憧れた映画少年 ・果てしない宇宙と星に憧れた天文少年 ・サドルの間食を愛した自転車少年 ・色鉛筆にこだわった未来派の絵描き少年 ・無一物のモノ少年 ・褌一丁、鉛筆一本の星の王子様 ■特集 素材は新鮮な魚です 蒲鉾を見つけた!! かいや ●神戸 鱧１００％を一筋に守る”焼きとうし” 鈴廣 ●小田原 蒸し板蒲鉾の作り方を教えていただきました 大竹蒲鉾店 ●萩 地物のエソだけで作る焼き抜き蒲鉾 構秀商店 ●東京 おでんにしないでそのまま食べたい揚げ蒲鉾 青山蒲鉾店 ●松江 昔ながらの炭火で焼き上げる野焼き蒲鉾 ・蒲鉾に欠かせない板の話 ・１１月１５日は蒲鉾の日です ・取り寄せ情報 蒲鉾と竹輪を見つけました ★八水かまぼこホームページ：蒲鉾情報満載 ■旅 新・花見百景 萩公園の萩 山形県長井市 閑古堂・一人旅 滋賀県琵琶湖 ウサギと波と竹生島 こだわり旅・博物館巡り 橋の博物館 岡山県 ■食べ物 旬 粟 岩手県 知的料理講座 台所が呼んでいる きんきの煮つけ ■ファッション 新スタンダード 遊び着 ■アート サライ美術館 『屏風絵集成』刊行記念 加山又造 伝統の中から生まれた新たな屏風絵の世界 ■対談 高峰秀子 Ｘ 川本三郎 ■車 普通科車会学 メルセデス・ベンツ ゲレンデバーゲン３００ＧＥ ■カタログ モノ語り クレヨン＆パス ●サクラクレパス ●王様クレヨン ●ギター ●ぺんてる ■読み物 紳士の流儀 マティニー 人生の達人 最終回 変身の代償 元気の秘密 大竹省二 写真家 起き抜け１０分間体操 ★Internet Photo Gallery Konica 暮らしの歳時記 時雨 天地（あめつち）の間にほろと時雨れかな 高浜虚子 幾人かしぐれかけぬく勢田の橋 内藤丈草 翆黛の時雨れいよいよはなやかに 高野素十 折々の散歩道 勘六山、秋日長し