1993.12.2 Vol.5 No.23 ■話題 ・ピープル 巽一夫 会社役員 川上、青田、スタルヒン・・・・ 懐かしの野球カードが１０００余点 ・ニュース 自分史のＣＤで”音の自分史”を作る ■インタビュー 中尾佐助 栽培植物学者 ヒマラヤから日本にかけて照葉樹林のひとつの帯がある これが東アジア固有の文化の母体です ■特集 日本全国、食卓の名脇役２２種 百年漬物 ●奈良漬 奈良 ●すぐき漬 京都 ●千枚漬 京都 ●ゆずこぼし 京都 ●雲母漬 京都 ●べったら漬 東京 ●仙台長茄子漬 宮城 ●もってのほか 山形 ●おみ漬 山形 ●晩菊 山形 ●いぶりがっこ 秋田 ●金婚漬 岩手 ●山川漬 鹿児島 ●緋の蕪漬 愛媛 ●オホーツク漬 北海道 ●たまり漬 栃木 ●野沢菜漬 長野 ●鉄砲漬 千葉 ●次郎長漬 静岡 ●広島菜漬 広島 ●日野菜漬 滋賀 ●高菜漬 福岡・大分 食物繊維とビタミンの宝庫、漬物と健康 ■特別企画 大人の衣装箪笥 正しいコートを手に入れる ・外出には気を使え ・日常はあくま機能を追求する ・先人に学ぶ 正しい着方、くずし方 ・変化して進化する伝統を学ぶ ★ ■特別企画 炭火が恋しくなってきた ・極めつきの備長炭を焼く勝股窯 和歌山県・南部川村 ・紀州備長炭はのこぎりでは切れません 東京・佐藤燃料 ・当店は紀州備長炭の上小丸を使用しております 藤川（神奈川・二宮町） 源兵衛（埼玉・草加市） ・囲炉裏に魅せられたジョン・マギー氏 京都・越畑 ・この冬は火鉢で温もりたい 東京・増田屋 ・木炭で健康になる 「炭焼きの会」会長・山本定吉 ★炭の百科事典 ★備長炭博物館 ■読み物 紳士の流儀 サツマ 薩摩焼 よろずうけたまわります 閑古堂 ビリケンの巻 人生の達人 妄想映画鑑賞術 暮らしの歳時記 霜 元気の秘密 脇坂順一 久留米大学名誉教授 屈伸運動と腕立て伏せを３８年間 折々の散歩道 勘六山の秋の夕暮れ ■旅 新・花見百景 津南のアキノウナギツカミ 新潟県中魚沼郡 ■食べ物 旬 白菜 秋田県 知的料理講座 台所が呼んでいる フルーツ・ケーキ ■道具 新スタンダード 作業手袋 ■アート サライ美術館 執念の画家 田中一村 亜熱帯の花鳥画 ★田中一村の世界源展 ■車 普通科車会学 ミツビシ ディアマンテ ワゴン