1993.3.18 Vol.5 No.6 ★ ■インタビュー 四手井綱英 森林生態学者 エコロジストは間違いだらけ。 原生林で動植物が蘇るなんて嘘や、 位原生林では生物は育ちにくいんです ■特集 この団子が食べたい ・団子屋で食べる団子が一番 ・「当主は４時起き、借金はするな」の家訓を守って７代目、 文豪が愛した羽二重の味 ●羽二重団子 ・在原業平の歌に因んだ東京名物団子 ●言問団子 ・みたらし団子はひと串５個が正しい ●加茂みたらし茶屋 ●二三四屋 ●後藤屋だんご ●吉田玉栄堂 ・花見は三色団子にかぎる ●つぼや菓子舗 ●新蔵屋 ●石谷精華堂 ●豆政 ・江戸の名残をとどめる茶店の団子 ●郭公屋 ●ときわだんご本舗 ● だんごあん ●だんご庄 ・よもぎ団子は風味と歯ごたえが命 ●高木屋老舗 ●中村軒 ●小太郎ヶ淵の茶屋 ・桃太郎のきび団子を探す ●廣榮堂本店 ●谷田製菓 ●吉備小屋 ・日本全国 団子地図 ●沼の家 ●湖畔亭 ●追分だんご本舗 ●茂助だんご ●三野屋 ■特集 『サライ』健康講座 靴下で長生きする ・靴下はメリヤス編みの元祖、英国では農民、日本では武士の内職 ・戦争が靴下を育てた。日清、日露の１０年間で急成長 ・筒錠の軍足から、踵付き靴下へ ゴム系とナイロン糸が２大革命 ・色やデザインよりも保温、吸湿などの機能や、通勤、スポーツなどの用途で選ぶ ・オーダーは事実上、不可能。自分に合ったものを見つけたら買い占める。 ・午前と午後で履き替えるのが正しい。新しい常識は「履いて寝る」 ・新素材の登場により機能は多様化 抗菌、イオンから遠赤外線まで ■エッセイ 人生の達人 美食の男（１） 紳士の流儀 ベスト よろずうけたまわります 閑古堂 沓刷（くつこすり）の巻 暮らしの歳時記 椿 折々の散歩道 冬のかぼちゃふたつ ■旅 新・花見百景 開聞山麓の菜の花 鹿児島県揖宿郡開聞町 ■食べ物 旬 晩柑 愛媛県 台所が呼んでいる知的料理講座 焼売 ■トピックス いま蘇る手摺り花カルタ 現職を重ね擦りした花かるた（花札）の美しさに惹かれて・・・ ■インテリア 新スタンダード 鏡 ■車 普通科車会学 マセラティ２２２ＳＳＲ ■アート サライ美術館 ピンナップ以前のアイドルたち 絵はがきの中の美人たち ■カタログ モノ語り 下町の家内工業が育んだ世界一の品質 鉛筆